Njegova tjestenina s tunom

Slavonka

Postoje jela koja on priprema puno bolje a ovo mi je jedno od dražih.

Prep Time 1 hr

Cook Time 30 mins

Servings 4 ljudi

Prvo stavite brašno u posudu za miksanje. Napravite mali krater u sredini i tu izlijte razmućena jaja. Mijesite tijesto prvo 3 minute na 2 brzini zatim još 5 minuta na srednjoj sve dok se ne sjedini!
Ako radite ručno - na radnu površnu istresite brašno. Napravite krater i izlijte razmućena jaja i mijesite dok se sve ne sjedini u jednoličnu smjesu.
Nakon što ste tijesto umjesili, umotajte ga u prijanjajuću foliju i ostavite u hladnjaku da odmori barem 30 minuta!
Nakon 30 minuta možete početi valjati tijesto. Podijelite tijesto u 4 jednaka komada za valjanje. Svaka mašina za tjesteninu ima stupnjeve valjanja. Na Kitchen Aid nastavku imam 7 stupnjeva. Ja sam valjala do 6. jer volim da su rezanci malo deblji! Kada valjate tijesto, svakako vrh koji ide u mašinu pobrašnite kako bi što glađe prošao!
Nakon što ste dobili željenu debljinu, možete odmah rezati! Ja sam koristila nastavak za fettuccine - široke rezance.
Kada izrežete rezance, lagano ih pobrašnite kako vam se ne bi zalijepili!
Svejža tjestenina se kuha 3-5 minuta u kipućoj, posoljenoj vodi s malo maslinovog ulja!

Za njegov umak, prvo na malo ulja popržite sitno nasjeckan crveni luk i sitno nasjeckane sušene rajčice! Dinstajte 5 minuta. Posolite i popaprite!
Kada je luk dinstan a rajčice pustile aromu, dodajte tunu i 50 ml maslinvog ulja. Smanjite vatru i lagano pirjajte!
Dodajte kuhanu tjesteninu, promješajte. Zatim dodajte ostatak maslinovog ulja te soli po želji!
Na kraju naribajte grana padano sira i dodajte ljute tucane paprike - ako volite ljuto!
Ako volite papreno, preporučam dosta papra, jako lijepo paše uz ovo jelo!