Print Recipe

Twix keksi

Domaći twix keksići!

Ingredients

Karamela

  • 200 g šećera
  • 100 ml vode
  • 90 g maslaca sobne temperature
  • 120 ml slatkog vrhnja za šlag

Keksići -cca 30 komada debljine pola cm, širine 5cm

  • 110 g maslaca sobne temperature
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 bjelanjak sobne temperature
  • Na vrh noža praška za pecivo
  • 190 g glatkog brašna

Ostalo

  • 140 g tamne čokolade

Instructions

Karamela

  • Prvo napravite karamelu kako bi vam se stigla ohladiti. U posudu s debljim dnom dodajte šećer i vodu. Stavite na srednje jaku temperaturu i pustite da se otopi. Oduprite se svim mogućim nagonima za miješanje i pustite da se topi. Prvo će vam kuhati i jako pariti dok voda ne ishlapi, zatim će početi kuhati gusti mjehurići, nakon otprilike 3-5 minuta. Kad krenu gusti mjehurići pažljivo gledajte promjene boje. Kada dođe do svjetlo smeđe boje, vrijeme je da ubacite maslac.
  • Kad ubacite maslac, počet će jako kuhati. Sada smijete miješati. Miješajte sve dok ne primijetite da se maslac otopio u potpunosti, otprilike 2-3 minute.
  • Na kraju dodajte slatko vrhnje, opet će početi jako kuhati s velikim mjehurićima. Kuhajte s vrhnjem još 5 minuta uz miješanje.
    Odmah karamelu istresite u posudu kako se ne bi više kuhala. Pustite da se ohladi, možete ju čak i u hladnjak staviti samo ju poklopite.

Keksići

  • Za početak upalite pećnicu na 180 stupnjeva, a veliku posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
  • U posudu za miksanje dodajte maslac, šećer u prahu te na vrh noža praška za pecivo.
  • Miksajte 3 minute dok se maslac i šećer u prahu ne sjedine. Dodajte zatim bjelanjak i miksajte minutu. Nakon toga postepeno ubacujte brašno konstantno miskajući.
  • Miksajte minutu -dvije dok ne dobijete homogenu smjesu.
  • Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj povrišini. Valjajte na debljinu od pola cm , znači ne pretanko. Okruglim rezačem promjera 5cm režite keksiće. Posložite ih u posudu za pečenje. Dajte im razmaka kako bi imali prostora proširiti se.
    Kekse pecite 10 minuta. Nakon pečenja ih pustite da se prohlade u posudi za pečenje pa ih pažljivo stavite na žicu za hlađenje. Kako se budu hladili, tako će postajati čvršći.

Slaganje twix keksa

  • Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na pari. Ja sam stavila čokoladu u vatrostalnu posudu i stavila ju u ugašenu pećnicu nakon pečenja keksića. Otopi se za 5 minuta!
  • Na svaki keksić u sredinu stavite 1 žličicu karamele. Pustite ih onda na zraku 5 minuta.
  • Zatim prelijte po polovici keksa s karamelom otopljenu čokoladu i pospite gore, ako želite, cvijet soli. Ne morate, to ja jako volim posoliti deserte! :)
  • Stavite ih u hladnjak na 10-15 minuta da se čokolada stisne.