Twix keksi
Domaći twix keksići!
Ingredients
Karamela
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 90 g maslaca sobne temperature
- 120 ml slatkog vrhnja za šlag
Keksići -cca 30 komada debljine pola cm, širine 5cm
- 110 g maslaca sobne temperature
- 150 g šećera u prahu
- 1 bjelanjak sobne temperature
- Na vrh noža praška za pecivo
- 190 g glatkog brašna
Ostalo
- 140 g tamne čokolade
Instructions
Karamela
- Prvo napravite karamelu kako bi vam se stigla ohladiti. U posudu s debljim dnom dodajte šećer i vodu. Stavite na srednje jaku temperaturu i pustite da se otopi. Oduprite se svim mogućim nagonima za miješanje i pustite da se topi. Prvo će vam kuhati i jako pariti dok voda ne ishlapi, zatim će početi kuhati gusti mjehurići, nakon otprilike 3-5 minuta. Kad krenu gusti mjehurići pažljivo gledajte promjene boje. Kada dođe do svjetlo smeđe boje, vrijeme je da ubacite maslac.
- Kad ubacite maslac, počet će jako kuhati. Sada smijete miješati. Miješajte sve dok ne primijetite da se maslac otopio u potpunosti, otprilike 2-3 minute.
- Na kraju dodajte slatko vrhnje, opet će početi jako kuhati s velikim mjehurićima. Kuhajte s vrhnjem još 5 minuta uz miješanje.Odmah karamelu istresite u posudu kako se ne bi više kuhala. Pustite da se ohladi, možete ju čak i u hladnjak staviti samo ju poklopite.
Keksići
- Za početak upalite pećnicu na 180 stupnjeva, a veliku posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
- U posudu za miksanje dodajte maslac, šećer u prahu te na vrh noža praška za pecivo.
- Miksajte 3 minute dok se maslac i šećer u prahu ne sjedine. Dodajte zatim bjelanjak i miksajte minutu. Nakon toga postepeno ubacujte brašno konstantno miskajući.
- Miksajte minutu -dvije dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj povrišini. Valjajte na debljinu od pola cm , znači ne pretanko. Okruglim rezačem promjera 5cm režite keksiće. Posložite ih u posudu za pečenje. Dajte im razmaka kako bi imali prostora proširiti se.Kekse pecite 10 minuta. Nakon pečenja ih pustite da se prohlade u posudi za pečenje pa ih pažljivo stavite na žicu za hlađenje. Kako se budu hladili, tako će postajati čvršći.
Slaganje twix keksa
- Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na pari. Ja sam stavila čokoladu u vatrostalnu posudu i stavila ju u ugašenu pećnicu nakon pečenja keksića. Otopi se za 5 minuta!
- Na svaki keksić u sredinu stavite 1 žličicu karamele. Pustite ih onda na zraku 5 minuta.
- Zatim prelijte po polovici keksa s karamelom otopljenu čokoladu i pospite gore, ako želite, cvijet soli. Ne morate, to ja jako volim posoliti deserte! :)
- Stavite ih u hladnjak na 10-15 minuta da se čokolada stisne.
