Ekleri

• Za početak napravite kremu. Skuhajte puding po uputstvu sa vrećice jedino što nećete dodati su bjelanjci.

  U još topal puding dodajte 100 g maslaca, promiješajte da se otopi, a onda pustite kremu da
  se ohladi.

  Za eklere, zakuhajte vodu i dodajte joj maslac da se otopi.

  Kada je voda prokuhala, dodajte šećer, sol, brašno i brzo miješajte drvenom kuhačom!

  Tijesto će vam se jako brzo formirati u jednoličnu smjesu. Kada se tijesto formira oko kuhače u kuglu, gotovo je.

  Prebacite tijesto u posudu za miksanje i pustite da se prohladi barem 30 minuta.

  Nakon hlađenja, miksajte tijesto i dodajte jaja, jedno po jedno.

  Kada ste dodali zadnje jaje, miksajte još 2 minute!

  Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom, širokim. Ako nemate, možete i bez nastavka!

  Na posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje istiskujte eklere duljine 10 cm,
  širine 2cm otprilike.

  Eklere pecite 15 minuta na 220 stupnjeva, pa 20 minuta na 190 stupnjeva. U drugoj fazi pečenja ih malo pripazite, ovisno o pećnici, možda će biti gotovi već za 10-15 minuta! Moraju
  imati lijepu zlatnu boju i napuhnuti oblik.

  Kremu kratko promiješajte pjenjačom pa ju prebacite u slatičarsku vrećicu.

  Eklere možete prerezati pa puniti ili ih puniti odozdola sa slastičarskom vrećicom.

  Ako ćete ih puniti na taj način, probijte s donje strane tri rupe. U prvu i zadnju rupu
  istiskujte kremu sve dok ne vidite kremu u srednjoj rupi. Tako ćete znati da je
  ekler ravnomjerno napunjen!

  Ekler, zatim, umočite u otopljenu čokoladu i ukrasite po želji!

Klasična slastičarska krema

• U posudi pjenjačom promiješajte žumanjke, brašno i šećer.
• Zagrijte mlijeko i dodajte mu vanilija pastu.
• Kada mijeko prokuha, dodajte smjesu od žumanjaka, brašna i šećera uz miješanje.
• Kuhajte kremu do željene gustoće,a na kraju ubacite maslac i pustite da se otopi.
• Kremu ohladite u posebnoj posudi koju ste dobro prekrili prijanjajućom folijom.