Volim sve vrste kolača – i suhe i kremaste. Sve ovisi o tome što mi se jede u određenom trenutku. Danas su mi se jeli brownieji pa sam krenula smiksati jedan recept “od oka”. Kada sam već sve pripremila i kada su već sline počele curiti od same pomisli da ću uz popodnevnu kavicu jesti sočne brownieje, shvatih kako nemam brašna.
Sjetih se kako imam sitno mljevenih badema koje sam pripremila za macaronse. Macaronsi će morati čekati neke bolje dane pošto su bademi otišli u najbolje brownieje ikad.
Kad kažem najbolje ikad, stvarno to mislim. Nije to samo zato što sam ih ja napravila, nego jer su to najsočniji brownieje koje sam probala u životu.
Inače ne stavljam recept na blog ako ga nisam barem dva puta probala ali ovo je stvarno, što se kaže, “foolproof” recept i nema mjesta greškama.
Ja sam ga pekla u većoj tepsiji 40×30 jer volim tanje komade a ako hoćete deblje ili poduplajte smjesu ili pecite u nekoj manjoj tepsiji.
Potrebno vam je:
- 120 g maslaca otopljenog
- 150 g šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 70 g sitno mljevenih badema (ja koristim Dr.Oetker)
- 30 g kaka za kolače (Ja koristim Dr.Oetker)
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
- ½ žličice sode bikarbone
- 100 g tamne čokolade nasjeckane ili čokoladnih kapljica
- Uključite pećnicu i pustite ju da se grije na 180 stupnjeva. Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- U posebnu posudicu dodajte sitno mljevene bademe, kakao i sodu bikarbonu. Promiješajte.
- Smeđi i bijeli šećer stavite u posudu za miksanje. Dodajte otopljeni maslac i kratko miksajte dok se sve ne pomiješa.
- Smjesi dodajte jaja, jedno po jedno, konstantno miksajući.
- Miksajte smjesu na srednjoj brzini barem 5 minuta dok se ne udvostruči i ne postane fina pjenasta smjesa.
- Kada je smjesa dovoljno izmiksana, uzmite spatula i laganim pokretima umiješajte suhe sastojke i miješajte polagano dok se sve ne sjedini.
- Smjesu istresite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Rasporedite ravnomjerno i gore pospite sjeckanom čokoladom ili čokoladnim kapljicama.
- Ako pečete u običnoj, limenoj tepsiji, dovoljno će vam biti 20-25 minuta. Ako pečete, kao ja, u keramičkoj, trebat će vam bar 5 minuta dulje što znači sveukupno 30 minuta.
- Kada su brownieji gotovi, ostavite ih barem 5 minuta na sobnoj temperaturi.
- Narežite na kocke, skuhajte si kavu i sakrijte se negdje da nitko ne namiriše predobre brownieje.
